|
|
Nasi Koening Met Tjotjo Ajam
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 serehstengels
5 el olie
1 kilo kipkarbonades
1 potje sambal oelek (200 g)
150 g suiker
2 blikken kokosmelk (a 400 g)
zout
2 tl koenjit
2 laurierblaadjes
2 kruidnagels
400 g pandanrijst
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Serehstengels schoonmaken en halveren. In braadpan olie verhitten en kipkarbonades rondom bruinbakken. Op bord scheppen. IN bakvet sambal met 1 serehstengel ca. 2 min. zachtjes fruiten. Suiker erdoor roeren en laten smelten. Inhoud van 1 blik kokosmelk en ca. 1 dl water erdoor roeren. Blijven roeren tot mooie saus ontstaat. Kipkarbonades in saus leggen en naar smaak zout toevoegen. Kip onafgedekt in ca. 40 min. zachtjes gaar smoren en saus dikker laten worden. In pan andere blik kokosmelk met 2 dl water, koenjit, andere serehstengel, 2 laurierblaadjes, kruidnagels en zout aan de kook brengen, goed roeren. Rijst erdoor roeren en in ca. 15 min. zachtjes gaar koken. Afgedekt nog ca. 10 min. laten staan.
Rijst op 4 borden scheppen. Tjotjo ajam ernaast scheppen.
|
|
|